Декантирование - непосредственно переливание вина из бутылки, в которой оно хранилось, в особый сосуд. Важный процесс помогает избавить напиток от осадка, позволить вину ''подышать'', чтобы полнее раскрылся букет. Благодаря декантеру можно организовать ''правильную'' подачу напитка.